有一种说法是 有中国人的地方 便有豆腐 民间素有“豆腐十八配”的说法 可荤可素可搭配一切食材 简直比“药中甘草”更有适宜性 毕节可谓将豆制品玩到了极致 除了大家异口同声大方手撕豆腐 更有一款经典小吃 ——大方糍粑豆干 一个独特到不能再独特的小吃，让人看了都竖起大拇指 糍粑属甜品 豆干则咸且辣 本是风马牛不相及的两种食品 却因为有了味和情的融通 给了漫长的冬日香辣和鲜甜的陪伴 仿佛再平淡的日子 也会变得温暖、富足而且有滋有味 舔咸相遇·口味碰撞 糍粑豆干，故名为糍粑与豆干的组合 其妙就妙在能将两种不相干的食品凑在一块 既不乱味，又更显风味 糍粑属甜品，豆干（手撕豆腐）为咸辣 单食糍粑总觉得太腻，单食豆干又稍嫌过辣 毕节大方人突发奇想 将豆干包裹在糍粑中 同时在豆干中夹上辣椒、折耳根及花椒等佐料 做出了让人余味无穷的糍粑豆干 百年手艺·匠心传承 贵州西北部 独特的地理环境和气候孕育出了 特有的食物——大方豆干 黄豆栽种在带点酸性的黄泥地里 配以杨柳井的优质水 采用当地的酸汤点豆腐技术 日积月累的经验 做成的大方豆干质优味美 让吃过的人回味无穷 一层雪白的糯米糍粑 一层Q弹嫩滑的豆干 入嘴咬下，多味夹杂的食材瞬间一窜而出 有软糯，有韧劲，有香辣 更有折耳根、香葱的不断刺激 让味蕾无从表达 声明：部分图文源于网络，如有侵权联系删除