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手撕豆腐手撕豆腐

　　贵阳街边的手撕豆腐绝大多数是用的贵阳店家做的毕节口味，当初是挑着卖，现在有的直接租个小门面整起来，生意异常的火爆。

　　手撕豆腐的原材料是臭豆腐。一直以来，臭豆腐是贵州的传统特色小吃，以前贵州街头的臭豆腐多是油榨来吃，今天，用炭火箱隔着铁皮放在铁丝网上哄烤后手撕来吃，这其实是近几年贵阳街头才流行的吃法。

　　不过，不管哪种吃法，都离不开原材料臭豆腐。说起臭豆腐，虽然表面上不好看，但吃起来可香极了

　　臭豆腐作为手撕豆腐的原材料，取出来后还要再摊平再阴晾，直至外表开始发黄，这发黄略微有点点硬质口感的豆腐皮，再经过炭火隔着铁皮烘烤，就会变得更加脆爽可口。

　　当烤熟后金黄色的手撕豆腐干撕开后，蘸上有些麻味的辣椒粉，嘿嘿，香喷喷的味道便马上扑面而来！现在有些人吃着手撕豆腐的时候，还加上两个烤得香酥的洋芋，便着喝点啤酒或是饮料，一个个吃得笑逐颜开。

配菜

　　食神書道丝娃娃

　　地址：市府路市政法委旁，宏发廊二楼

　　价格：丝娃娃10元/份、加脆哨5元/份

　　她们家干净！这是一家丝娃娃值得推荐的重要原因，她家有17道配菜，有花生、黄豆、土豆丝、凉面……主打店家自己泡制的泡菜类，唯一要单点的是脆哨。她家店汤用的是鸡骨架熬制的鸡骨汤，汤鲜有营养！贵阳的绿豆汤，有两大派系，一派是不放玫瑰糖酱的，一派是放玫瑰糖酱的，各有各的爱！

炒饭

　　吃丝娃娃，当然要配炒饭，他们家的炒饭饭粒有点像跳跳饭，属于一粒一粒很干的那种，炒得干香干香的，很有记忆度。盐菜脆哨饭8元，盐菜是自己做的；青椒肉丝饭8元，银耳汤5元，相当浓稠。

　　店主考虑到部分男生不习惯在吃饭的时候只有素菜没有荤菜，于是乎秘制了一道香辣虾，专为给这些“肉食动物”们解馋，虾绝对的新鲜。居家式的环境，共有九个桌，三间小房间，宽敞明亮。